インド料理屋さんのような本格的なチキンカレーがお家で簡単に作れたら幸せですよね。ただ、はじめてチキンカレーをつくってみると、結構時間が掛かったのに、水っぽかったり、味がぼやけていたり・・・こんなはずじゃなかった・・・とがっかりした経験はありませんか？濃厚なチキンカレーを失敗しないで、できるだけ短時間でつくりたい！その思いで、煮込み時間や個別にカシューナッツペーストをつくる手間を減らした時短レシピにたどり着きました。はじめての方でも作りやすいように、工程ごとに使う食材をメモ書きを添えたレシピを紹介させて頂きます。ご興味のある方は、お試し下さい。
食材（４～５人分）
- 鶏もも肉 500g
- カレー粉 小さじ2
- プレーンヨーグルト 100g
- タマネギ（小3玉） 300g
- トマト缶 1缶
- カシューナッツ 60g
- ニンニク 2片
- ショウガ ニンニクと同量
- 塩 小さじ1.5
- ピーナッツバター 大さじ２
- バター 40g
- ミキサー
- カレー粉 大さじ２
- クミン 小さじ0.5
- カルダモン 小さじ１
- コリアンダー 小さじ１
- ガラムマサラ 小さじ２
チキンカレーのつくり方
１．鶏肉をつけ込む【目安：30分～2時間】
鶏もも肉、カレー粉、プレーンヨーグルトを混ぜて、30分～2時間寝かせる。
・鶏もも肉 500g
・カレー粉 小さじ２
・プレーンヨーグルト 100g
２．カシューナッツを水につけ込む【目安：30分】
カシューナッツは水につけ込む。水の量は適当でよい。カシューナッツが水を吸って柔らかくなったら水切りする。
・カシューナッツ 60g
３．タマネギのみじん切り
タマネギ300gをみじん切りにする。中サイズのタマネギなら3玉くらい。みじん切りは細かい方が火の通りが早いが、炒めた後にミキサーをかけるため、みじん切りのサイズは大きめでも問題なし。
- タマネギ 300g（小3玉）
４．タマネギを炒めてアメ色に
みじん切りにしたタマネギをアメ色になるまで炒める。はじめはフタをして強火で蒸すように炒めると火の通りが早い。
タマネギはシッカリ炒めることで甘みが増し、カレーの味に深みがでる！
５．炒めたタマネギに４種の食材を加える
アメ色に炒めたタマネギに、トマト缶、にんにく、しょうが、水切りしたカシューナッツを加える。
・トマト缶 １缶
・おろしニンニク ２片
・おろしショウガ ニンニクと同量
・水切りしたカシューナッツ
水を加えて煮込み時間が足らないとカレーが水っぽくなる。調理時間の短縮のためにも、ココで水は加えない。
６．ミキサーで滑らかに
炒めたタマネギに上記の４種の食材を加えた後、ミキサーで滑らかにする。その後、少し煮込んでトマトの酸味と水気を飛ばす。火加減が強いと、トマトが跳ねるのでご注意下さい。
タマネギ・トマト・カシューナッツを一緒にミキサーにかけて、手間と調理時間の削減！
７．溶かしバターでスパイスに火を通す
別のフライパンにバターを溶かして、クミンとカルダモン加える。火を通すことでスパイスの香りを引き立たせる。
・バター 30g
・クミン 小さじ1/2
・カルダモン 小さじ１
８．溶かしたバターで鶏もも肉を炒める
前工程の溶かしバターでプレーンヨーグルトにつけ込んだ鶏もも肉を炒める。この時、お好みで黒こしょうを加える。
・黒こしょう お好みで
９．全ての食材を混ぜ合わせる
炒めた鶏もも肉と、以下の食材を工程６[ミキサー後]のフライパンに加えて、弱火～中火で混ぜ合わせる。
・塩 小さじ1.5
・カレー粉 大さじ２
・コリアンダー 小さじ１
・ガラムマサラ 小さじ2
・ピーナッツバター 大さじ２
１０．仕上げ！
最後は味見をしながらお好みの味に調整して下さい。
・塩が少ないと味がぼんやり
・甘みが足らなければ、砂糖で微調整。
・味が濃かったり、粘度が高ければ、水または牛乳で調整。
