料理

モッツァレラチーズは低温殺菌牛乳を加温してお酢を添加して作りますが、温度が高すぎるとカッテージチーズになってしまうそうです。また、自家製モッツァレラチーズのレシピをネット検索すると、低温殺菌牛乳を50℃に加熱してお酢を添加するレシピや、60～63℃まで加熱したらお酢を添加して火を消すレシピなど・・・様々です。難しい温度調整を簡単＆確実にするため、低温調理器で牛乳パックごと加熱してモッツァレラチーズを作ってみるとミルキーでフレッシュな美味しいモッツァレラチーズが完成！参考までにご紹介します。

クラムチャウダーを作ろうとすると、アサリを白ワインで蒸し焼きにしたり、バターでベーコンを炒めたり、色々と工程が多く大変ですよね。煮込み具合によっても、味の仕上がりバラついたり･･･。そんなクラムチャウダーを簡単に作りたい！と思って、火と鍋を使わない超簡単エコレシピを考案しました！

甘すぎず、スッキリ美味しい梅が飲みたくて、最適と思える氷砂糖の分量で梅酒作りにチャレンジ！3ヶ月後に試飲してみると、かなり美味しい梅酒が完成したのでご紹介します。

低温調理で参考になるBONIQの加熱時間基準表 低温調理する場合、温度と時間の設定に悩みますよね。そんな時に役立つのが、BONIQの加熱時間基準表です。肉の厚みと設定温度を決まれば、目安となる加熱時間を調べることが出来ます。...

寒くなると食べたくなる「かぼちゃスープ」。お家で食べられたら幸せですよね。カボチャの皮むきを頑張れば、あとは電子レンジとハンドミキサーで簡単に作れちゃいます。

豚の角煮が食べたくなり、休日の午後、キッチンでコトコト作ってみました。

意外と簡単、お肉たっぷり本格キーマカレー！想像以上に好評だったので、レシピをご紹介します。

濃厚なミートソーススパゲティーが食べたくなり、炒めて煮るだけの簡単レシピで作ってみました。お肉たっぷり、野菜たっぷりで食べ応えのある本格的ミートソースの出来上がり！好評につき、レシピをご紹介します。