絶品！お肉たっぷり本格キーマカレーのレシピ紹介

意外と簡単、お肉たっぷり本格キーマカレー！想像以上に好評だったので、レシピをご紹介します。

食材

※　挽肉は牛80％：豚20％の合い挽き肉を使用していますが、肉の比率は好みでお選び下さい。

※　甘みが足らなければ砂糖、辛さが足らなければチリパウダーで調整して下さい。

１．タマネギを炒めてアメ色に

タマネギをアメ色になるまで炒める。炒めると水分が抜けていくので、かなりボリュームが減ります。

タマネギ　300～450ｇ

２．カシューナッツを水に浸す　[目安：30分]

カシューナッツを水に浸ひたす。水の量は適当でよい。カシューナッツが軟らかくなったら水切りする。

カシューナッツ　60g

３.　アメ色タマネギに食材を加える

アメ色タマネギに水切りしたカシューナッツと以下の食材を加える。ニンニクとショウガは、“みじん切り”または“すりおろし”にして加える。

ニンニク　2片

ショウガ　ニンニクと同量くらい

トマト缶　1缶

プレーンヨーグルト　100g

４．ミキサーでペーストに

カシューナッツの塊がなくなるまでミキサーをかける。カシューナッツと同時にアメ色タマネギやトマトもミキサーにかけられるので効率良く、口当たりも滑らかになるので、食べたときに挽肉の存在感が高まります。

５．挽肉を炒める　

別のフライパンで挽肉を炒める。味付けは塩こしょうを適量振りかける。片面が焼けたら、フライ返しでひっくり返し、反対側にも焼き目をつける。できるだけ大きな塊のまま崩さずに火を通したほうが、食べたときに肉の食感が感じられて美味しい。

挽肉　350g

塩こしょう　適量

６．全ての食材を混ぜ合わせて少し煮込めば完成！　

ペーストに炒めた挽肉と以下の食材を加える。炒めた挽肉は肉汁も一緒に加える。あとは少し煮込めば完成！

カレー粉　大さじ２

クミン　小さじ１

カルダモン　小さじ１

コリアンダー　小さじ１

ガラムマサラ　小さじ２

塩　小さじ1.5

バター　40g

ピーナッツバター　大さじ２

７．簡単ターメリックライスで美味しさ倍増！

キーマカレーは白ご飯と一緒に食べても美味しですが、ターメリックライスとの相性が抜群！以下に簡単ターメリックライスのつくり方をご紹介します。ご興味があれば、お試し下さい！

簡単ターメリックライスのつくり方

白ご飯にオリーブオイルを適量かけて、ターメリックを少しずつ加えながら混ぜ合わせて色づけする。最後に香り付けのためクミンを少量加えて混ぜ合わせれば完成！