クラムチャウダーを作ろうとすると、アサリを白ワインで蒸し焼きにしたり、バターでベーコンを炒めたり、色々と工程が多く大変ですよね。煮込み具合によっても、味の仕上がりバラついたり･･･。そんなクラムチャウダーを簡単に作りたい！と思って、火と鍋を使わない超簡単エコレシピを考案しました！
食材リスト（4～5人前）
- あさり 1缶
- 白ワイン 100cc ※料理酒でもOK
- ベーコン 100g
- バター 20g
- じゃがいも 160g（小2個）
- にんじん 80g（小1個）
- たまねぎ 80g（1/3～1/4個）
- 小麦粉 大さじ２
- コンソメ 1個
- 牛乳 500mℓ
- 塩コショウ 適量
以下、お好みでご準備ください。
- パルメザンチーズ 味変に
- パセリ（粉末） 盛付けの彩りに
①野菜とベーコンを小さめに切る
【食材リスト】
- ベーコン 100g
- じゃがいも 160g（小2個）
- にんじん 80g（小1個）
- たまねぎ 80g（1/3～1/4個）
【ポイント】
レンジで加熱したとき火が通りやすいように、野菜は小さめにカットして下さい。特にタマネギは大きめにカットすると、加熱後にシャキシャキ感が残る場合がありますので、みじん切りがオススメです。食材の分量は、多少、増減しても大丈夫です。お好みに合わせて調整して下さい。
②切った食材とアサリ、白ワイン、バターを耐熱容器に入れる
本来ならばアサリを白ワインで蒸し焼きにしたり、バターでベーコンを炒めますが、今回は火と鍋を使わず、簡単にクラムチャウダーを作りたく、これら工程を省略しました。アサリは水煮缶を1缶、汁ごとと使います。先ほど下準備で切った食材とアサリ、白ワイン、バターを耐熱容器に入れて、軽く混ぜ合わせたら次の工程へ。
【食材リスト】
- あさり 1缶
- 白ワイン 100cc ※料理酒でもOK
- ベーコン 100g
- バター 20g
- じゃがいも 160g（小2個）
- にんじん 80g（小1個）
- たまねぎ 80g（1/3～1/4個）
③ 電子レンジで加熱（600W・10分）
耐熱容器に蓋（ラップ）して、電子レンジで加熱します。加熱条件は600W-10分。途中で止めて、かき混ぜれば、もう少し短時間化が図れるかもしれませんが、かき混ぜる手間も省略したく、加熱時間を長めにしました。食材の切り方やレンジの性能に応じて、加熱時間を調整して下さい。
④ 小麦粉を加えて混ぜ合わせる
大さじ2杯の小麦粉を加えたら混ぜ合わせます。
【食材リスト】
- 小麦粉 大さじ２
⑤ 牛乳とコンソメ、塩こしょうを加える
コンソメ1個と牛乳500mℓを加えたら、適量の塩こしょうを加えます。
【食材リスト】
- コンソメ 1個
- 牛乳 500mℓ
- 塩コショウ 適量
⑥ 電子レンジで加熱（600W・5分）
再び、耐熱容器に蓋（ラップ）して、電子レンジで加熱します。加熱条件は600W-５分。加熱時間は、もう少し短くても良いかもしれません。今後、最適条件を見極めたら更新します！
⑦ 盛付け
お皿に盛付け、彩りにパセリを振りかければ、クラムチャウダーの完成！ サッパリ食べたい方は、そのままお召し上がり下さい。お好みでパルメザンチーズを加えると、味にコクが出ますよ。お試し下さい。