本格ミートソースの簡単レシピ紹介

ミートソーススパゲティーが食べたくなり、炒めて煮るだけの簡単レシピで作ってみました。お肉たっぷり、野菜たっぷりで食べ応えのある本格的ミートソースの出来上がり!好評につき、レシピをご紹介します。濃厚なミートソースがお好みの方は、トマト缶は入れずに作ってみて下さい。

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食材(5~6人分)

  • 挽き肉300g *1
  • タマネギ 200g(中1個)
  • ニンニク 4片
  • にんじん 100g※2 多め
  • ナス   250g ※3 お好みで
  • ローリエ 2~3枚
  • デミグラスソース 1缶
  • トマト缶     1缶 ※4
  • 赤ワイン    100ml
  • 塩こしょう  適量
  • 塩      小さじ1.5
  • ナツメグ   小さじ0.5
  • パルメザンチーズ ✳︎お好みで

※1 挽き肉は牛80%:豚20%の合い挽きを使用しましたが、お好みで。

※2 にんじんの分量は多めです。お好みで調節して下さい。

※3 ナスはお好みで入れて下さい。

※4 濃厚なミートソースがお好みの方はトマト缶は不要です

※5 ナツメグはなくてもOK。

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ミートソースのつくり方

1.タマネギをアメ色になるまで炒める

みじん切りにしたタマネギをアメ色になるまで炒める。

タマネギ 200g(中1個)

2.食材を加えて炒める

ニンニクはみじん切りかスライス、にんじんはみじん切りにして、アメ色タマネギに加えて炒める。にんじん100gは多めなので、お好みの分量に調節して下さい。ニンニクの香りが立ってきたら合い挽き肉(牛80%)とナスを加えて炒め、塩こしょうで味付けします。ナツメグはあれば加えて下さい。

ニンニク  4片

にんじん 100g

挽き肉 300g

ナス  250g

塩こしょう 適量

ナツメグ 小さじ0.5

3.食材を加えて煮込んだら完成!

以下の食材を加えて軽く煮込んだら完成!

デミグラスソース 1缶

トマト缶     1缶

赤ワイン   100ml

塩     小さじ1.5

ローリエ  2~3枚

4.パルメザンチーズで濃厚な味わいに!

茹でたパスタにミートソースを盛り付けて、彩りにパセリを振ったら見た目にも美味しそうですよ。このミートソースはパルメザンチーズ(粉チーズ)との相性が抜群!更に濃厚で深みのある味に変わるので、お試し下さい。