世界的なパティシエ 辻口 博啓 さんがご出身地の石川県にオープンさせたル ミュゼ ドゥ アッシュ。そのル ミュゼ ドゥ アッシュ の辻口シュー（シュークリーム）は、休日には午前中に完売してしまうほどの人気ぶり。
どうしても食べたくて、和倉店から金沢駅構内の百番街店、石川県立美術館内のKANAZAWA店まで足を運び、やっと出会えた辻口シュー。そのときの情報をお伝えします。
和倉店
のとじま水族館の帰り道、初めてル ミュゼ ドゥ アッシュ に立ち寄り、何気なくシュークリーム（辻口シュー）を購入しましたが、あまりの美味しさに感動！
その後、あの味が忘れられなくなり、後日、辻口シューを求めて同店舗に立ち寄りましたが、既に完売･･･。初回に苦労せず購入できたのが幸運だったようです。
店内にはオリジナル・スイーツを味わえるカフェがありますが、毎回、順番待ちの人が並ばれていて、こちらも断念･･･。 ル ミュゼ ドゥ アッシュ の人気ぶりを思い知らされました。お越しの際は、早めの時間帯が良さそうです。
百番街店 (金沢駅）
辻口シューを求めて、ル ミュゼ ドゥ アッシュ の店舗を検索。金沢駅の百番街あんと内に ル ミュゼ ドゥ アッシュ 百番街店があることを知り、気合いを入れて開店時刻（8時30分）に足を運びました。
しかし･･･シュークリームが届いていませんでした･･･。気を取り戻して、夕方に行ってみましたが･･･完売！百番街店でもシュークリームは大人気のようです。
ちなみに、百番街店のシュークリームは辻口シューではなく、金のシュークリームと書かれてありました。
後日、長期連休の15：40に駄目元で百番街店へ行ってみると、金のシュークリームがありました！詳しくは後半でご紹介します。
KANAZAWA（石川県立美術館）
どうしても辻口シューを食べたくて、後日、石川県立美術館内にある ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWAに行きました。車でお越しの際は、美術館の無料駐車場を利用できます。駐車場の入り口で行き先を尋ねられるので、｢喫茶店の利用｣とお伝えすれば、駐車券を配布して頂けます。
開店前から店頭でスタンバイしましたが、この日は順番待ちもなくスムーズに入店できました。そして、辻口シューとの久しぶりの再会！なかなか買えなかったので、買っただけでかなりの達成感･･･。
KANAZAWA店は美術館の中にあるので近寄りがたい印象がありましたが、そんなことはなく、日時を選べば一番利用しやすい店舗のような気がします。辻口シューが食べたくなったら、次回もKANAZAWA店の開店時間を狙うことにします！
メープル風味のクロッカンとたっぷりのカスタード
メープル風味のカリカリ・サクサク生地に上質なカスタードクリームがたっぷり詰まった辻口シュー。ここまで完成度が高く、最初から最後まで堪能できるシュークリームは食べたことがありません。
クロカンタイプのシュークリームが好きな方は、是非、辻口シューを食べてみて下さい！本当に美味しいです。お持ち帰りの際は、生地の食感を損なわないように出来るだけ早く食べて下さいね。
金のシュークリーム
金沢駅の百番街あんとで購入できる金のシュークリームは、シュー生地に金沢箔（金粉）があしらわれた豪華なシュークリームでした。生地のザクザク感は辻口シューの方が強い印象ですが、金のシュークリームを購入したのが夕方だったので、その差かもしれません。次回は両方を購入して、直接比較してみたいと思います。