Cooking低温調理器と低温殺菌牛乳で自家製・生モッツァレラチーズ作り！
モッツァレラチーズは低温殺菌牛乳を加温してお酢を添加して作りますが、温度が高すぎるとカッテージチーズになってしまうそうです。また、自家製モッツァレラチーズのレシピをネット検索すると、低温殺菌牛乳を50℃に加熱してお酢を添加するレシピや、60～63℃まで加熱したらお酢を添加して火を消すレシピなど・・・様々です。難しい温度調整を簡単＆確実にするため、低温調理器で牛乳パックごと加熱してモッツァレラチーズを作ってみるとミルキーでフレッシュな美味しいモッツァレラチーズが完成！参考までにご紹介します。